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2010年7月28日 (水)

『サザエ』

(曇り)

旬の味、『サザエ』です。

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夏になると食べたくなる代表的な食材です。もちろん隠岐でも今が旬、食べ頃です。

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資源保護の観点から、”漁業組合員”以外は獲ってはいけません。

相場は1㎏(8~9個)800円。安くしてもらって600円です。

今日はその『サザエ』が手に入りましたので、早速いただきましょう。

まず、生のまま殻を外し尻尾を除きます。

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難しいですが、こういう道具があると便利です。

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外し終わったら、後は適当な大きさに切るだけ。

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三分の二は『サザエの炊き込みご飯』に、残りはお刺身でいただきま~す!

う~ん、夏の香り。。

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